Rissoto con gambas y champiñon

Esta receta les encanta a mi gente, la suelo poner casi todas las semanas. Espero que os salga igual de rica que a mi. Es muy facil y muy rapida de hacer.


RISSOTO CON GAMBAS Y CHAMPIÑÓN

Ingredientes

1 calabacín
1 cebolla
1 puerro
1 lata de champiñón laminado
Gambas peladas
Arroz redondo
1 tarrina de queso Philadelfia
1 pastilla de caldo de verdura

Poner en la cacerola un buen chorro de aceite de oliva y añadir toda la verdura cortada en trozitos pequeños. Cuando este ya bien rehogada se añade el arroz y se sofrie un poco.
En una olla aparte se cuece agua con la pastilla de caldo de verduras y cuando este desleida se va añadiendo poco a poco al arroz que está en la cacerola con las verduras.
Cuando esté casi cocido se añaden las gambas peladas y a continuación se añade la tarrina de queso Philadelfia y se remueve todo, se puede poner queso rallado para que quede como hilado al estar caliente.

Nota. Se puede cambiar el champiñon por setas.