Rosquillas de anís fritas

Hoy he probado a hacer estas rosquillas y han salido buenisimas, asi que por eso pongo la receta aquí por si alguien se anima y quiere hacerlas pues que son muy facilitas. La receta viene en tazas pero para ser sincera es mejor poner tacitas porque si no salen demasiadas y terminas hartandote a freir.
Buen provecho.


ROSQUILLAS FRITAS

Ingredientes

2 tazas de aceite
3 tazas de azúcar
3 tazas de leche
2 tazas de anís dulce
2 huevos
1sobre de levadura Royal
1 kilo de harina o más según admita la masa



Modo de hacerlo

Mezclamos el aceite, el azúcar y la leche, moviendo bien para que se deshaga el azúcar. Agregamos el anís. Batimos bien los huevos y los añadimos. Incorporamos la levadura y vamos agregando la harina poco a poco hasta que se vaya despegando de la fuente. Cuando la masa tenga un aspecto consistente ponemos un poco de harina en la encimera. Echamos la masa encima y vamos añadiendo harina hasta que se despegue totalmente de las manos.
Cuanto mas rato se trabaje la masa mas esponjosas saldrán las rosquillas.
Se tapa la masa con un paño y se deja un rato.
Ponemos bastante aceite en la sartén.
Vamos formando las rosquillas y se fríen en abundante aceite caliente. Se espolvorean de azúcar.
Y listas.....
La forma de las rosquillas se puede hacer con 1 bola y haciendo el agujero en el centro. Con 2 bolas, una encima de la otra y haciendo agujero en el centro, o bien afilando un trozo de masa y juntandola como con un nudito.
Yo recuerdo que mi madre hacia trenzas, muñecos y cualquier forma que se la antojara para hacer que a mi me parecieran mas apetecibles para ver si comia algo.